Padella in ferro lionese per friggere fritture professionale chef

17,6021,50

Friggere e’ un metodo di cottura che consiste nell immergere gli alimenti in un grasso portato a temperatura elevata mantenendoli fino a cottura ultimata
Questa operazione deve avvenire nel piu’ breve tempo possibile, sino a che i cibi prendano una consistenza croccante, friabile e un bel colore dorato
Ideale per cotture a fuoco vivo, per preparazioni al salto di patate, verdure a tocchetti, scaloppine, spezzati, crepes e soprattutto fritture!
La Padella di Ferro viene solitamente indicata come “Lionese” perche’ risale probabilmente al XVII secolo. Anche allora era realizzata in ferro e battuto a martello. La sua origine percio’ e’ molto piu’ antica: Uno dei primi esempi fu rinvenuto negli scavi di Pompei
Tenere in luogo asciutto

  • cm. 24
  • cm. 28
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